El azúcar se puede clasificar por su origen (de caña de azúcar, de remolacha), pero también por el grado de refinación de esta.

Normalmente la refinación se expresa visualmente a través del color (azúcar morena, azúcar rubia, blanca). El color está dado principalmente por el porcentaje de sacarosa que se le ha extraído.

Azúcar Moreno.

Azúcar Rubio.

Azúcar Blanco

Azúcar Refinado o extrablanco.

Prefiero de caña y Azúcar Moreno... dulce... dulce...